БУКИНИСТИЧЕСКИЙ   ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН  
 
   
Главная     |     Доставка/оплата     |     Ищу книгу
Книги (39247)

 

Анохіна, В.І.; Сердюк, Т.Л. Довідник по переробці овочів

в разделе: Кулинария Просмотров: 500
Анохіна, В.І.; Сердюк, Т.Л. Довідник по переробці овочів Издательство: К.: Урожай;
Переплет: издательский картонаж; 184 страниц; 1987 г.
В справочнике рассмотрены вопросы переработки плодоовощной продукции и грибов на предприятиях Госагропрома. Приведены рецептуры приготовления консервов, солений и маринадов. Уделено внимание расчетам при производстве переработанной плодоовощной продукции, контролю за ее качеством.
В новом издании (предыдущее вышло в 1982 г.) дополнен раздел по характеристике сырья с учетом районирования сортов, описаны химические консерванты, моющие и дезинфицирующие вещества. Расширен раздел о сроках и условиях хранения овощей. Введены новые разделы об основных правилах складирования, хранения и транспортировки консервов, об использовании отходов консервного производства. Помещен материал о видах брака и дефектах переработанных овощей. Рассчитан на руководителей, технологов, мастеров и лаборантов предприятий Госагропрома по переработке плодоовощной продукции.


Состояние: потерта обложка
Количество: 2 шт
Код товара: 8598

Цена: 30 грн.
Добавить в корзину

 (голосов: 0)


 
Похожие книги:


 

Корзина
Корзина пуста
Контакты
  • тел. 0674950985
  • эл. почта admin@bookbox.com.ua
  • обратная связь
  • График работы
    Пн.-Пт. 9.00-18.00

    Сб.-Вс. выходной

    Популярные книги
  • Крылов, Алексей Кот Василий
  • Вашуленко, М.С.; Скрипченко, Н.Ф. Буквар: Підручник для ...
  • Красій-Пересада, Олександра Саня
  • Скрипченко, Н.Ф.; Вашуленко, М.С. Буквар
  • Андерсен, Г.-Х. Кресало. Огниво
  • Габова, Олена Грицик на планеті Кудлатиків
  • Плахотник В.М., Мартинова Р.Ю. English. Англійська мова ...
  • Довідник мисливця та рибалки
  • Блайтон, Енід Знамените каченя Тім
  • Отрицательный угол: подросток: цена самоутверждения
  • Теги
    Євдокименко Василь, Ігнатов Вадим, Андерсен Г.Х., Артюшенко Сергій, Базилевич Анатолий, Барто Агния, Беломлинский Михаил, Бианки В., Вальк Генрих, Василенко Анатолій, Вишинський Ігор, Гармиза Лариса, Горький Максим, Гримм В. и Я., Дімаров Анатолій, Дюма Александр, Загребельний Павло, Ким Светлана, Конашевич Владимир, Котляр Євген, Кошель А., Любарский Владимир, Маршак Самуил, Мельниченко Валентина, Михалков Сергей, Никольский Г., Носов Николай, Перро Шарль, Пушкин А., Савадов В., Сахалтуев Радна, Северин Юрий, Толстой Алексей, Толстой Лев, Устинов Н., Цейтлин Н., Чехов Антон, Чуковский Корней, Шевченко Тарас, Ширяєв Владислав

    Показать все теги
    Статистика

     
    На главную страницу