Фильтры

Авдєєв, П.Я. Рибна кулінарія

Букинистическое издание (б/у)

Авдєєв, П.Я. Рибна кулінарія
нет в наличии
Издательство: К.: Техніка Переплет: мягкий Год издания: 1980 Страниц: 320

В книжці наведено відомості про харчову цінність, первинну й теплову обробку та кулінарне використання різноманітної морської й океанічної риби та нерибних продуктів моря. Описано рецептуру й технологію приготування понад 300 рибних страв, виробів з тіста, а також фаршу до пирогів, кулебяк, біляшів тощо. Особливу увагу приділено збірним рибно-овочевим стравам у поєднанні з пастою "Океан" і нерибними продуктами моря, стравам, комбінованим з риби та мяса, виробам із січеної риби, а також сучасним національним рибним стравам російської та української кухні і тим стравам, у яких раніше використовувалась річкова риба.

Другие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×