Фильтры

Татарская, Л.Л.; Бутейкис, Н.Г. Кулинария и организация производства детского питания

Букинистическое издание (б/у)

Татарская, Л.Л.; Бутейкис, Н.Г. Кулинария и организация производства детского питания
150 грн
Издательство: М.: Высшая школа Переплет: издательский картонаж Формат: увеличенный Год издания: 1988 Страниц: 311
Код товара: 4651 Количество товара: 1 шт. Состояние: потерта обложка

В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Другие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×