Фильтры

Козьмина, Е.П. Технология производства изделий из теста в общественном питании

Букинистическое издание (б/у)

Козьмина, Е.П. Технология производства изделий из теста в общественном питании
220 грн
Издательство: М.: Экономика Переплет: мягкий Формат: стандартный Год издания: 1969 Страниц: 152
Код товара: 6296 Количество товара: 1 шт. Состояние: сильно потерта обложка, корешок проклеен бумагой

В книге приводятся научные основы технологии производства мучных кулинарных и кондитерских изделий в предприятиях общественного питания. Характеризуется сырье и дополнительные компоненты, излагается технология приготовления дрожжевого, пресного теста и различных изделий.

Другие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×