Фильтры

Ред. Маршалкин, Г.А. Технология кондитерских изделий

Букинистическое издание (б/у)

Ред. Маршалкин, Г.А. Технология кондитерских изделий
250 грн
Издательство: М.: Пищевая промышленность Переплет: твердый Формат: увеличенный Год издания: 1978 Страниц: 448
Код товара: 9194 Количество товара: 1 шт. Состояние: хорошее

В настоящем учебнике изложены научные основы технологии кондитерских изделий.
В книге обобщен опыт и достижения передовых предприятий, результаты научно-исследовательских работ, выполненных за последние годы во Всесоюзном научно-исследовательском институте кондитерской промышленности (ВНИИКП), на кафедрах технологии кондитерского и макаронного производства Московского технологического института пищевой промышленности (МТИПП), технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства Воронежского технологического института (ВТИ), такой же кафедре Киевского технологического института пищевой промышленности (КТИПП), а также результаты работ зарубежных исследователей.

Похожие книги

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

×